Het is weer pompoen tijd. De pompoen is zo veelzijdig dat we verschillende activiteiten met de pompoen kunnen doen. Bijvoorbeeld pompoensoep maken.
Pompoensoep
Het is heel simpel en makkelijk gemaakt maar o zo heerlijk en gezond. De kinderen hebben ervan gesmuld.
Pompoensoep maken is helemaal niet zo moeilijk als je misschien denkt. Pompoensoep is een pureesoep, dit houd in dat je alle ingrediënten in de soep doet, zachtjes laten koken tot de groenten zacht zijn en dan de soep met een staafmixer pureert. Je krijgt dan een mooie gladde soep boordevol groenten. Als variatie kun je zowel groentebouillon of kippenbouillon gebruiken. Niet alleen pompoensoep is een pureesoep maar ook bijvoorbeeld courgettesoep of bloemkoolsoep zijn pureesoepen.
Recept
- Schil de pompoen, snijd in stukken en haal de zaadlijsten eruit
- Snijd de pompoen nu verder in stukjes (ongeveer 1 kg)
- Maak 2 uien schoon en snipper fijn
- Zet een pan op het vuur met een klontje boter
- Fruit hierin de uien, voeg dan de pompoenstukjes toe en bak even mee
- Voeg 2 theelepels kerriepoeder toe en bak ook kort mee
- Voeg dan 1 liter groentebouillon toe en breng de soep aan de kook
- Laat 25 minuutjes zachtjes doorkoken en pureer de soep dan met een staafmixer fijn
- Breng de soep op smaak met zout en peper
Uithollen
Maar je kan natuurlijk ook pompoenen uithollen. Dit doen ze bijvoorbeeld voor Halloween.
Voor meer foto’s zie hier.